Nikmatnya Tahu Isi Udang Kukus, Lengkap dengan Saus Cocolan

Jika biasanya tahu isi dibuat dengan campuran sayur ataupun mi, kini coba kreasikan isian tahu isi dengan udang.

Sajian tahu isi berikut dimasak dengan cara dikukus, sehingga bisa jadi santapan sehat untuk yang sedang mengurangi konsumsi minyak.

Dilansir dari kompas.com beberapa bahan yang dibutuhkan di sini meliputi tahu, telur ayam, udang cincang, udang utuh, bombai, dan daun bawang.

Santap tahu isi udang kukus dengan saus kental dari campuran kaldu, susu, minyak wijen, dan kecap ikan.

Resep tahu isi udang kukus

Resep tahu isi udang kukus lengkap dengan saus cocolan bisa dilihat dalam buku “50 Resep Sehat Makanan Lezat Serba Kukus” karya Tuti Soenardi (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama:

Bahan tahu isi udang kukus:

• 500 gram tahu goreng kecil (ukuran 50 gram per potong)
• 2 sendok irisan daun bawang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1/2 sendok teh merica halus
• 1 butir telur ayam
• 50 gram udang cincang
• 50 gram udang utuh (kupas kulitnya)

Bahan saus:

• 1 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bombai cincang
• 1 sendok makan bawang putih cincang
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 1/2 sendok makan kecap ikan
• 1/4 sendok teh merica halus
• 1/2 sendok teh jahe cincang
• 1 sendok teh tepung maizena
• 1 sendok makan susu bubuk
• 250 mililiter kaldu

Cara membuat tahu isi udang kukus:

1. Keruk isi tahu goreng dan keluarkan isiannya menggunakan sendok kecil, setelah itu sisihkan.
2. Campur isi tahu yang dikeluarkan dengan udang, telur, daun bawang, bawang putih, kecap ikan, dan merica hingga merata.
3. Masukan campuran tahu dan udang ke dalam tahu yang sudah berlubang sembari dipadatkan.
4. Taruh satu potong udang kupas di atas tahu, lalu kukus tahu selama 30 menit di dalam kukusan yang sudah mendidih. Kemudian angkat dan sisihkan.
5. Membuat saus : Tumis bombai, bawang putih, dan jahe, kemudian masak sembari diaduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan kecap ikan, minyak wijen, merica, kaldu, dan susu, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah itu kentalkan saus dengan larutan maizena.
7. Tuang saus ke dalam mangkuk lalu sajikan sebagai cocolan tahu isi udang kukus selagi hangat.