TANJUNG, kontrasx.com – Aston Tanjung City Hotel menjadi tuan rumah kompetisi Archipelago Black Box Battle, Rabu (19/2).
Kompetisi adu kreatifitas mengolah masakan dan minuman ini diikuti Executive Chef dan Manager Food & Baverage (F&B) hotel unit Archipelago Internasional area Kalimantan.
Corporate Executive Chef Archipelago International, Denny Frederick menyampaikan kompetisi yang dilaksanakan di Tabalong merupakan yang ke 12 kali.
“Acara ini diadakan tiap tahun, (Black Box Battle) ini kita laksanakan mulai tahun 2023 di setiap region. Hari ini ada delapan hotel yang mengikuti” ujarnya.
Denny menuturkan tujuan kegiatan ini untuk mengasah kemampuan dan kreatifitas Executive Chef dan Manager Food & Baverage (F&B).
“Ini untuk menggali kreatifitas dan inovasi mereka, agar Archipelago dalam Food and Baverage selalu meningkat” tuturnya.
Ia menerangkan kompetisi ini para peserta tidak mengetahui bahan yang akan diolah karena dirahasiakan dalam Black Box (kotak hitam).
“(Bahan) makanan atau minuman yang ada dalam black box pesertanya tidak tahu” terangnya.
Ia pun mengatakan pemenang dari sini akan diikutkan kompetisi yang sama di Jakarta pada bulan Desember mendatang.
“Jadi nanti menu terbaik akan kita sebar ke semua unit Archipelago untuk di implementasikan di hotel” kata Denny.
Denny menambahkan dipilihnya Aston Tanjung City Hotel lantaran mudah dijangkau para peserta dan fasilitasnya memadai.
“Kami ambil Aston Tanjung ini supaya teman-teman dari Kaltim, Kalteng dan lainnya dekat, dan fasilitasnya memungkinkan untuk acara tersebut” ucapnya.
Sementara itu, Regional General Manager Archipelago International, Berri Naurika berharap Executive Chef dan Manager Food & Baverage (F&B) yang mengikuti kegiatan ini mendapat ilmu baru.
“Semoga bisa memberikan wawasan dan ilmu baru, mudah-mudahan ada makanan dan minuman baru yang dikeluarkan untuk menjadi signature dari Archipelago” harapnya.
Dikesempatan yang sama, HR Manager Aston Tanjung City Hotel, Etty mengapresiasi Archipelago Internasional sudah memilih tempatnya sebagai tuan rumah ajang kegiatan Black Box Battle.
“Terimakasih sudah memberikan kepercayaan pada Aston Tanjung untuk melaksanakan kegiatan Archipelago Black Box Battle 2025” tandasnya. (Can)
Berikut pemenang Black Box Battle untuk Executive Chef;
Juara 1, Hotel NEO+ Balikpapan – (Ahmad Faisal Amin) score: 248
Juara 2, Aston Samarinda Hotel and Convention Center – (Zaky Wicaksono) score: 241
Juara 3, Neo Palma Palangkaraya – (Muhammad Jeremy Andrean) score: 238
Pemenang Black Box Battle untuk Manager Food and Baverage (FnB);
Juara 1, Hotel Neo+ Balikpapan – (Rendi Komara) score: 250
Juara 2, Hotel Neo Palma Palangkaraya (Kasmir) score: 226
Juara 3, Harper Banjarmasin (Ari Darmasetya) score 222
